Chin Up: Pittsburgh Brewing Company rend hommage à Bill Cowher avec un Limited

PHOTOS DE KRISTY LOCKLIN

Lorsque Bill Cowher a démissionné de son poste d'entraîneur-chef des Steelers de Pittsburgh en 2007, il a passé le flambeau proverbial à Mike Tomlin en lui laissant une Iron City Beer. À ce jour, cette canette de 12 onces se trouve dans le réfrigérateur du vestiaire de l'équipe.

Après avoir entendu parler du rôle de la bière emblématique dans le rite de passage du gril, le président de la Pittsburgh Brewing Company, Todd Zwicker, a décidé de rendre hommage à Cowher en mettant sa chope - souriante et non renfrognée - sur l'offre phare de l'entreprise.

Ce sera l'une des dernières libations à sortir de la nouvelle usine de production de 170 000 pieds carrés de PBC à Creighton, où les travailleurs préparent 14 000 packs de 30 pour la distribution. Début octobre, les fans de football pourront acheter les bières commémoratives pour leurs fêtes d'avant-match au stade Acrisure.

Pendant plus d'une décennie, l'entreprise a produit sa bière à Latrobe. En 2019, Cliff Forrest, fondateur de Rosebud Mining Co. à Kittanning, a acheté une usine PPG fermée, qui a été construite en 1883, afin de pouvoir rapprocher les marques emblématiques du 'Burgh.

La bière coule comme les trois rivières de Pittsburgh sur le site de 40 acres depuis mai, ce qui en fait l'une des plus grandes brasseries de la côte Est.

Au cours des prochaines années, l'entreprise ajoutera un musée, une boutique de souvenirs, un restaurant, une marina et Iron City Distilling, qui produira annuellement entre 500 et 800 barils de whisky de seigle et de bourbon. L'opération sera dirigée par le distillateur en chef Matt Strickland, un auteur, éducateur et nom respecté dans le domaine qui, plus récemment, a dirigé les tâches de production à la distillerie Côte des Saints au Québec, Canada.

L'installation tentaculaire de Creighton dispose d'équipements de brassage de fabrication allemande, dont 25 réservoirs de 500 barils, ce qui a fait passer la capacité de PBC de 120 000 à 200 000 barils de bière par an, avec le potentiel de produire 500 000 barils par an.

Le maître brasseur Mike Carota supervise la production de bière depuis 1975.

Malgré les problèmes de chaîne d'approvisionnement liés à la pandémie - l'aluminium et le carton sont encore difficiles à trouver - les affaires sont en plein essor. PCB se concentre sur l'efficacité, avec une ligne d'emballage automatisée à la pointe de la technologie qui peut remplir 400 récipients par minute. L'entreprise prévoit déjà d'ajouter plus d'employés à son équipage de 36 membres et de construire un nouvel entrepôt pour contenir toute cette bière, qui, en plus d'Iron City, comprend IC Light, IC Light Mango, Old German, American et Block House.

Certains membres du personnel choisissent de se déplacer à vélo dans l'énorme bâtiment.

Le complexe de Lawrenceville de 9 acres où Iron City a vu le jour en 1861 finira également par faire peau neuve, mais il n'y a pas encore de calendrier pour ce projet.

"Cela a certainement nui aux ventes lorsque nous avons quitté Lawrenceville, mais maintenant que nous avons cette grande et belle installation, nous sommes à nouveau ensemble. C'est une brasserie à très grande échelle par rapport à ce que les gens ont l'habitude de voir sur la scène de la bière artisanale ", Dit Zwicker.

Il espère que Steeler Nation a soif.